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平有要求，也蛮考验刀工。 陈武和金振的刀工还没过关，切切土豆胡萝卜这些行，来切做狮子头的肉却不行。 所以，简直得自己动手。 三分肥七分瘦的五花肉，肥瘦分离后瘦肉细切粗斩，肥肉粗切粗斩。 切好的肉和陈武他们切出来的葱姜蒜末与切成丁的荸荠混合，然后放调料加入一个鸡蛋搅拌到粘稠上劲，最后再捏成一个个丸子。 葱容糊，加入了葱末的狮子头一旦糊了，就会影响味道和色相，所以，需要在外面糊上一层没加入葱的肉馅做外层，这样既锁住了葱的香味，又避免了葱糊。 糊好保护层的丸子需要左油定型，这一步骤是为了烹饪的时候丸子不会散开，也不会出现凹凸不平。 胡萝卜丝、笋丝分别煸炒一下，前者用来提鲜，后者用来染色和增些甜味。 煸炒过后的胡萝卜留下了色素，却减轻了萝卜味，加入高汤后也不用担心串味，影响狮子头的味道。 第776章 桃胶牛奶圆子羹 高汤是提前吊好从家里带来的，色清如水，看似寡淡无味却鲜香十足。 简言装了些高汤进砂锅，接着放入其他作料配料后，便将炸好的丸子下锅，文火设置好时间，便开始做别的菜。 “师父，你尝尝我这个香酥小鱼干。”陈武将炸好的鱼干用筷子夹了一条递过来，简言顺手接了扔进嘴里，嚼吧嚼吧咽了。 然后给出评价，“这个不成，火候过了，失了香，酥到是有，但因为有些糊影响了口感，重炸，这锅留着你自己吃。” “哦。”陈武恹恹应了声，心说果然还是火候没掌握好。 他将不合格的鱼干装盘放在一旁，继续和鱼干较劲。 这边简言刚将糖醋排骨出锅，那边金振又送来桃胶牛奶圆子羹求点评。 这是一道甜汤，桃胶取自兔爹种出来的桃树，品质非常的高，炖煮出来后软糯弹牙。 雪白的小圆子由糯米粉制作而成，一口咬下去q弹饱满，里面还有惊喜，填充了酸甜开味的蓝莓酱做果馅。 圆子下肚后，再来一口浓香清爽的甜汤，便像是拥抱了幸福。 “可以。” 金振抑制不住的乐出牙花子，笑眯眯问，“可以上桌？” “可以，放心上。” “好的。” 金振闻声放心地准备将桃胶牛奶圆子羹装碗放进恒温箱，却在打开箱门时发现里面做好的菜不少，便道，“师父，现在已经有十个菜了，是不是可以上桌了？” 简言净顾着做菜，她还真没去注意做好了几个菜，闻声便道，“先去看看主家人到齐没有，若是到齐了便上菜，没到齐再等等。” 她话音刚落，去送面包的陈锦荣开门走了进来，开口第一句话就是，“师父，罗先生问可不可以开饭了？” “人到齐了？” “没，罗先生的大儿子还在路上，不过罗先生他们心急开饭。” 主要是馋了，牛乳蜂蜜面包打开了他们的食欲，因为做的时候个头不大，一块面包几口就没了，根本不填肚子。 两个小豆丁吃了两个都没觉得饱，在那嚷嚷着要吃饭。 没抗住俩宝贝蛋的催促，罗长生只能选择提前开饭。 至于大儿子··· 吃饭都不积极的人，还能指着他干什么。 菜一道道上桌，罗家人除了罗家老大，剩下的全部端端正正地坐在椅子上，看着桌上热气腾腾香气四溢的菜眼都快直了。 “简大厨不愧是简大厨，做出来的菜色香味俱全，比金鳞的主厨还能引发人的食欲。” 罗家老二咽了咽口水，转而跟旁边的洛桑说，“桑桑，还得谢谢你替我们请来简大厨。” 面对美食，有着一定抵抗力的洛桑很端得住，闻声淡淡道，“谢就不用了，罗叔叔给的劳务费还算可观。” 这个还字听得满桌子人嘴角直抽抽，五万的劳务费真的不少了，要知道早前他们请金鳞的主厨来做饭，劳务费也就两万。 不过简大厨值这个价就是了。 罗家老二正准备说话，罗老太爷就不抄起筷子迫不及待道，“开饭开饭，有什么话我们吃饱喝足再说。” 第777章 肉沫酸豆角 话音未落，他老人家就快狠准的夹了一块鱼蓉煎饼。 金灿灿的鱼蓉煎饼一口咬下去，外酥里嫩的同时还鲜美至极，老太爷满意的直感叹，“这才是人吃的东西。 想不到了我几百年，还有口福吃上这么好吃的食物。 幸福！” 罗长生想也不想接话，“您爱吃的话，我以后天天请简大厨上家里来做饭。” 满桌子除了两个捧着碗埋头苦吃的小豆丁，剩下的人全都向他行注目礼。 罗长生，“···” 糟糕，说错话了。 不过，能不能别这么看着他了，人生在世还不兴人口误吗？ 自然是兴的。 但这一点都不妨碍洛桑接话，她说，“罗叔叔，您想太多，言言有餐厅要开。” 言下之意是您愿意请，人还不愿意来。 所以，别想了。 “我觉得吧，开餐厅赚得可能还没来我家做私厨赚得多。” 罗家老三兴冲冲接话，也不知道她想到了什么，转头跟洛桑说，“姐妹，跟你学妹说一下来我家做私厨的事呀，一个月付她六十万的劳务费，你看如何？” “让我看啊，老实说不如何。” 洛桑笑了笑，淡淡道，“罗小花，我看你天天在娱乐圈是混傻了，简言是谁？ 那是个连虫族都敢吃，还一手主导了虫族市场推广计划的人。 不说帝国因为她解决了虫族这个心头大患节省财政支出给的奖励，当说她上传的那些教学视频和三生那几个集团的合作，你觉得她会差钱？” 这样一个人确实不差钱，开餐厅肯定也不是为了赚钱，而是当成兴趣爱好来经营。 想请这样一个不差钱还有手艺的人来家里做私厨，没门。 想通这点，罗小花蔫了，她有气无力道，“也就是说，我以后若是想吃到简大厨的菜，就只能去餐厅老老实实的排队了。” 这真是件忧伤的事。 以简大厨在帝国的名气，她餐厅开业了，前去吃饭的顾客怕是能绕帝都星一圈，还能轮得到她？ 总觉得希望不大的样子。 确实不大，一天只做三十桌的简言，开起餐厅来那叫一个任性。 等得前来捧场取号的食客们是叫苦连天。 从来没有哪家餐厅做生意任性到这个地步，不但要排队取号，当天没轮到号的号码还能往后顺延，这就很要命了。 所幸她给出了解决方法，不想顺延往后等的，可以提前进店品尝陈武他们的手艺。 有