国宴大厨在八零 第235节

    看着棠溪，林光辉能从她身上看到林升荣的影子，一样的主厨，但感觉……

    还是有些地方不太对，可至于是哪里？

    林光辉也说不出一个理所然来。

    这一会儿，棠溪看着并没有分成小份的金针菇，没说什么，只是去洗干净手再回来把金针菇都分好。

    许清和这一边的热水也准备好了。

    金针菇要放入沸水当中，焯到透，然后捞出放在一旁，放凉，沥干水分。

    与此同时，棠溪也开始准备配料了。

    盐巴、味精、鸡精、蒜蓉辣酱、香油这些都一小勺子，豆瓣酱两大勺子，另外准备高汤一千克，植物油一勺子。

    “让我来吧。”棠溪看着不知道做什么的许清和，蹲下来看了一下灶台的火候，差不多，无需添加柴火。

    “就站在旁边，看我是怎么做的。”

    “下一回你也试一试。”棠溪让许清和在旁边看清楚，“有什么不明白的，随时问我。”

    说着，棠溪烧热了锅，倒入植物油，先下豆瓣酱、蒜蓉辣酱超出香味，再添入高汤，加入味精、盐巴、鸡精煮沸。

    最后下入金针菇、牛肉片煮大概两分钟，等汤汁再一次沸腾收汁，撇去表面的浮沫，就可以起锅入碗，淋上香油就完成了。

    这一道菜约莫需要十分钟就能完成了，方便快捷，还很好吃。

    “太香了吧。”陈乐安禁不住深深地吸了一口香气，空腹的肚子开始抗议了。

    咕噜咕噜地响着。

    霎时间，厨房突然安静下来，所有人的耳边都是肚子的叫声。

    棠溪失笑，“你们的还要等上一会儿。”

    “清和，你盛两碗米饭，再带着这一道菜出去。”

    卫景曜他们估计等很久了。

    “好。”许清和去做了。

    而棠溪看了看林光辉做到哪一个步骤了。

    “嘿嘿，我这就加快速度。”林光辉光顾着跟陈乐安唠嗑，现在还停留在切牛肉的步骤上。

    “……”棠溪一阵无言，“我来炒两道青菜。”

    蔬菜是提前洗干净了，加上蒜蓉爆炒就好了，很快的。棠溪一点都没有耽搁时间，没过一会儿，青菜是做好了。

    而林光辉的速度也加快了不少，完成了切片的步骤。

    水煮牛肉对牛肉的要求也是挺高的，牛肉要切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片。

    棠溪去看林光辉切好的牛肉片，跟要求分毫不差。

    也是极其有天赋的人。

    牛肉片切好之后，林光辉让陈乐安找来了鸡蛋、生粉。

    鸡蛋只要蛋清，再和生粉混在一起腌制牛肉，那样的口感会更加软嫩鲜滑。

    随后，林光辉洗干净了砧板，换上了另外一块砧板，紧接着就将干辣椒切成丁，姜蒜剁成末，葱切成葱花，香菜切成段，再一一分开放在碗内。

    林光辉认真起来之后，速度是加快了不少，但爱唠嗑的性子是不会改变的。

    他看到棠溪在旁边认认真真地看着，不由得开玩笑道，“怎么？你要偷师？”

    这话，陈乐安就不爱听了。

    “差点忘了跟你说一件事。”若不是林光辉提起来，棠溪也忘了要说，“我们棠记跟外面其他酒楼是不一样的。”

    “目前只有两个学徒，陈乐安和许清和两人。”棠溪看了看陈乐安，“他是向安平的徒弟，但也是我们棠记的学徒。”

    “在我们这里是没有那么多的明争暗斗，做菜什么的，都会教学徒。”

    “而学徒也可以在旁边学习。”棠溪的目光认真且严肃，“这一点，我希望你能认真考虑一下，可能棠记不适合你。”

    林光辉是一个不可多得的人才，但也要讲究缘分。

    合则留，不合，那就算了。

    没必要强求。

    第359章 金针菇煲牛肉

    这个对林光辉来说倒不是什么大问题，毕竟他自己也是从小跟在林升荣旁边看着学的，只不过……

    “不知道棠记收学徒是按照什么规矩来？”林光辉还是事先问清楚为好，“带学徒这个是没有什么问题的，但要是这个学徒吃里扒外，又或者吃着碗里又看着锅里的，那你要怎么办？”

    棠溪沉默了，这的确是一个问题，往后再招人也不能肯定这个人是没有问题的。

    “学徒我们会尽量挑选些底子好的，心思单纯一点的。”棠溪只能这么回答了。

    林光辉觉得棠溪有些理想化了，“这一行本来就是竞争关系，尔虞我诈是很正常的。”

    “我觉得吧，还是专业一带一比较方便，师傅带徒弟，而徒弟也可以跟其他的师父请教，这样总成了吧？”林光辉建议着。

    棠溪抿了抿唇，“那就按照你说的做。”之前的安排，那是棠溪不想让年轻人太过于追逐功利，而是静下心来好好学习厨艺。

    但现实是真的很残酷的。

    可尽管如此，棠溪还是希望能营造出这么一个氛围，别让棠记被其他酒楼后厨的坏规矩给带坏了。

    “那就没有什么问题了。”林光辉摊手，棠记的要求他基本都能做到。

    棠溪没再说什么了，只让陈乐安简单地说一遍棠记的卫生要求。

    这让林光辉听起来就是有点麻烦，做到也不难，也都同意了。

    ——

    大厅外。

    卫景曜和齐天乐两人等的时间稍微有一点长了，而此刻店内的人流量开始慢慢地减少。

    今天本来就是美食大赛，在广府大楼周围的路口都摆了不少摊贩，经过的人看过美食大赛，再闻到街边小吃的香味，自然是没有忍住，买了不少好吃的。

    午餐自然而然也都解决了。

    到餐馆吃饭的人也相对减少了。

    虽然如此，可棠记的大厅依旧是座无虚席。

    “我好饿啊。”齐天乐生无可恋地盯着茶杯，还顺势趴在桌面上，再去看茶杯，若是眼神有温度的话，估计茶杯都要被他的目光给看穿了。

    卫景曜侧头看了一下厨房的出入口，门帘纹丝不动，而柯学民他们也都还在厨房里面，就是不知道下一道菜是自己的，还是旁人的。

    “再等一会儿吧。”卫景曜并不着急这一会儿。

    齐天乐重重地叹了一声，随后拿起茶杯，一口气将里面的茶水喝完了，“我就是饿了。”

    都这个时间点了，谁会不饿？

    卫景曜没有回答，而是给了他一个眼神，自行体会。

    “诶，”齐天乐撇了撇嘴，难道饿了还不让人说？

    齐天乐正要回一句卫景曜的时候，厨房出入口的门帘被掀开了。

    许清和端着两碗大米饭，还有一碟金针菇煲牛肉出来了。

    那香味瞬间就在大厅散开，弥漫在每一个角落里面。

    其他人嗅到这个味道，都忍不住流口水了，纷纷看去端菜的许清和身上。

    还有人直接开口问，“这是什么菜啊？”

    “太香了吧。”

    “是向师傅做的还是棠溪啊？”

    不少人好奇地看着许清和，等待他的回答。

    许清和戴着口罩，声音沉闷，“是棠溪做的，向师傅今天休息，明天比赛结束后就恢复正常工作。”

    “诶，这棠记是真的好啊。”听到了许清和的回答之后，有人出声。

    也有人立刻就回应了，“那是真的好，向师傅不是被汇丰楼辞退了吗？”

    美食大赛上有人看到了向安平，又见他穿着有棠记小吃店的标志，没一会儿向安平出走汇丰楼的消息就传开了。

    不过汇丰楼的反应也是极其迅速的，立刻就澄清了，是辞退了向安平，为什么？

    理由很简单啊，向安平老了，做出来的菜品不如意。

    汇丰楼不留没用之人。

    接着又有几家有牌面的酒楼传出，之前向安平找工作，是汇丰楼在圈内说了，不准请他。

    而眼下，向安平去了棠记，不就是侧面证明了向安平真的是无处可去，不然谁会选择去对家店里啊。

    “别听汇丰楼的胡说，明明是他们变着法子逼走向师傅的。”人群当中不知道是谁开了这个口，引得更多人的加入讨论，都想知道这其中是不是还有什么秘密。

    这一下，整个棠记的大厅都陷入了人声鼎沸当中，大家明明是不同桌吃饭，可远远的还是能聊起来。

    画面出奇的和谐融洽。

    “会不会太吵了？”齐天乐还是比较喜欢安静一点的地方，奈何棠记做的就是街坊生意，更贴近百姓的生活。

    卫景曜摇头，“没有，这样很好。”非常有生活的气息，他很喜欢。

    许清和被拦着问了几个问题，终于给放行了，连忙将菜送到卫景曜桌上，“不好意思，让你们久等了。”

    “不久不久，时间刚刚好。”齐天乐笑眯眯地回答，目光却是看到被盖子盖着的碗里，原本飘香的味道近距离闻着就更加浓郁了。

    “实在是太香了！”要不是盖子太烫了，齐天乐都想自己来揭开了。

    许清和将两碗米饭放下来后，腾出了位置，再端出大碗，然后揭开碗盖。

    “这是溪溪做的金针菇煲牛肉，两位请慢用。”

    卫景曜顺着去看汤面，色泽红亮，牛肉在汤中若隐若现，还有金针菇。

    看着很简单，但味道闻起来不错。