美食从麻婆豆腐开始 第579节
至少心不坏。 所以陈年细致的给黄素讲了一下扬州炒饭的做法，并把各种需要注意的点都告诉了对方。 黄素虽然嘴上说着不用不用，但在陈年的“强烈要求”之下还是认真的都听完了。 此刻他站在台下看着陈年在上面做扬州炒饭大出风头，心里已经再没有半点嫉妒了。 主要是这种嫉妒对他来说一点用都没有，越和陈年接触的多，他就越发现陈年和自己想的根本不一样。 原本在他的印象里，陈年就是一个运气好的小子。 可实际上陈年在做菜上所付出的努力以及在这方面的悟性都比他要强的太多，水平完全不是这个年纪的人该有的。 如果说陈年其实是一个实际上有40多岁，但面相年轻的人，黄素也会毫不犹豫的相信。 两个人差距过大的时候，嫉妒就会转变为羡慕。 陈年的锅勺在锅中不断的翻炒着。 食材翻飞，观赏性十足。 很快陈年直接关火，将扬州炒饭盛出。 一盘色泽金黄的扬州炒饭便出现在了众人面前。 “好了，刚才在过程当中，陈师傅已经把所有的步骤都很详细的讲明白了，也不知道大家学会了多少，不过我们本次比赛的宗旨是重在参与，当然，如果有优秀的参与者，我们也会给予非常丰厚的奖励。 最后容我再次提醒，各位在烹饪的过程当中，一定要注意安全，虽然我们船上有非常优秀的船医以及非常可靠的灭火装置，但哪怕各位受到一点惊吓，那也是我们的失职。 下面我宣布本次的扬州炒饭大赛正式开始！” 随着麦迪在台上慷慨激昂而又不失幽默风趣的过了一遍词之后，大家也都开始认真了起来。 在开始之前登记报名者的时候，他们就把每一位客人打算diy的方向都记了下来，毕竟diy就是根据个人的喜好和创意去制作，所以每个人所需要用到的食材是不一样的。 白金之星号就需要根据每一位客人的要求提前将食材准备好，有些需要泡发的提前泡发，有些需要提前处理干净的则是提前处理好。 尽最大的可能性为参赛选手提供便利。 比赛开始之后，陈年就在台上看着众人，这次比赛他也是评审之一。 除了陈年之外的评审，还有霍先生、付师傅、每次大赛都能稳拿第一的托尼欧的老师吉欧以及白金之星号的船长。 第一次从选手席坐到裁判席上，陈年不可避免的还是有点紧张的。 毕竟这种身份的转变陈年以前从来都没有体会过。 他手上拿着一张纸和一根笔记录着他们的现场表现。 不得不说有一些外国厨师做起中餐来还是有一定的局限性。 不过整体来说也没有太大问题就是了，就是看着有些别扭。 而且选手们除了那些基础材料之外，要的diy材料也是五花八门，多种多样。 甚至就连他们评委席看到之后也不禁啧啧称奇。 有一个来自于日本的选手，竟然当场在把扬州炒饭做出来之后，开始用扬州炒饭做起了寿司。 还有意大利的选手试图将扬州炒饭做成披萨，陈年不经意间看了一眼吉欧这名来自于意大利的顶尖大厨，对方似乎也看到了这名选手，但看到对方如此亵渎披萨之后脸上那叫一个义愤填膺。 还有的人则是把水果炒进了扬州炒饭里。 更有甚者在扬州炒饭做好之后直接让副手厨师把锅洗了，然后当场开始煲起了汤来。 如此举动让陈年都搞不清楚，对方到底是想要用扬州炒饭来煲汤煲粥还是要做成汤泡饭。 相比之下，黄素那边反倒正常的多。 和黄师傅做搭档的是一名来自于英国的客人，这人正好是那五名第三层客人的其中之一。 他并没有那么多花里胡哨的想法。 整个过程中他都是让黄素去处理食材。 处理好之后，按照顺序将食材下入锅内，他就只负责翻炒。 在扬州炒饭做好之后，他又在一旁开始煎牛排。 陈年发现这人煎牛排的动作倒是挺熟练的。 再将牛排煎好之后便开始摆盘。 用专用的模具把扬州炒饭扣成一个半圆形的小球，放在盘子里。 不远处就是一块儿不太大的牛排。 周围还放了些红红绿绿的叶子和水果榨出的汁液作为点缀。 淋酱汁的时候特意画了一条弧线，让酱汁同时经过那已经被聚拢成一个半圆球体的扬州炒饭和牛排。 “小黄这次稳了。”看到这一幕，陈年不禁点了点头。 第601章 第一，实至名归！ 很快随着第一个选手做完，后面也开始陆陆续续的有选手完成了比赛的项目。 陈年就坐在评审席上，看着那各式各样的扬州炒饭，或者有一些已经不能用扬州炒饭来形容了。 现在陈年终于有一些能够理解某些节目在海选时会遇到各种各样的奇葩选手，以前那些陈年都是当作搞笑视频来看的，现在才能真正的理解评委心中的想法。 有时候真不知道选手的脑袋瓜究竟是怎么长的，怎么能想出这种天花乱坠的创意来？ 甚至有些方案陈年感觉这都已经不是碳基生物能够想出来的了。 当然陈年又一想，其实自己也没必要去笑话他们，当初自己和老陈进行黑暗料理比试的时候又何尝不是如此呢？ 想到这里陈年的思维不禁有些发散：“不知道那些外国人在看到我做的那些黑暗料理之后，会不会眼前一亮？毕竟能发明出仰望星空鲱鱼罐头这些东西来……” 不过就在这时，第一个完成diy扬州炒饭的选手，已经将他的作品端了上来。 这名选手很聪明的提前就将食材分做了五份。 因为有些人知道什么是好，什么是坏的。 就算在做的口味和创意上没那么出色，但摆盘摆的好看，也能够有一定的加分。 直接做一份出来放在一起摆好虽然更好创造一些，但到时候这一盘炒饭是要平均分到每一个评委的手上的，如果选手不自己分，那么在上菜的时候，服务人员就会帮忙分开。 到时候精心摆好的盘肯定就会乱，哪怕服务员也会帮忙进行一定程度上的摆盘，可别人做的哪有自己亲自动手摆的更加合心意？ 第一份做好的炒饭是由选手自己处理食材，然后再交给副手去炒，刚好和小黄他们相反。 而他的创意就是在扬州炒饭中多加了凤梨，选择了把凤梨炒进去。 等炒好之后再将炒饭放入凤梨之内，用凤梨的外壳当做容器。 而且他选用的是那种小号的凤梨，也就是市面上卖的那些个头小小的品种。 这样的品种在这个时候还是非常罕见的，也就是白金之星号这种国际邮轮才能从世界各地收集到这样的水果。 一个巴掌大的凤梨，小小的胖嘟嘟的摆在面前看起来相当讨喜，伸手揭开上面的盖子，里面便是金灿灿的炒饭，颜值不可为之不高，作为第一个已经算是开了个好头。 原本扬州炒饭做出来讲究的就是一个色泽金黄，而这第一位选手更是在里面加入了凤梨的元素，使得这颜色更加明显明亮。 不过盖上盖子看的话，这种造型确实挺让人惊艳，可一旦打开之后陈年立马就在心中给他先扣了三分。 虽然这位选手自己亲自动手处理食材，从洗到切都是他一手包办的，不得不说，这位选手的刀功实在是太差了些。 除了大米本身就是那样的大小之外，其他食材都是切的大小不一，看起来让人非常难受。 陈年也不知道旁边的副手有没有做过提醒，反正至少切出来的食材绝对不合格。 但一顿饭讲究的是色香味俱全，现在色泽还可以，造型也非常的有创意，也就是食材大小的原因陈年扣了三分，所以在这一项上对方拿到了七分。 接下来便是味道，炒是帮厨炒的，调料自然也都是帮厨负责去放，光是闻起来味道也还相当不错，但似乎是凤梨放多了，再加上凤梨本身的味道还是很明显的，有点抢味，所以在这一方面陈年又给扣了两分。 随后便是味道。 陈年拿起勺子来浅尝了一口，不禁抬头看了一眼帮着一号选手的副手，这人对于火候的掌控和调料的把控都还不错，而且这个人陈年也很眼熟，只不过不知道名字。 现在陈年也就和对方混了个脸熟，陈年只知道这是一个东南亚厨师，不过其他的陈年也就不大清楚了。 凤梨的香气在口中肆意，果味十足，一口下去能够吃得出来凤梨当中甚至还带着口感丰富的嚼劲，同时其他食材也都处理的不错。 但缺点还是凤梨的味道有些太重了，水果放的太多，反而将本就清淡的扬州炒饭本身的味道压了下去。 这么一口下去，陈年感觉满口都是凤梨的味道。 “还不错，能给个七分吧。”陈年自己心里能够接受的最大程度也就是七分了。 主要是由于这大小不一致再加上凤梨有一点盖了扬州炒饭本身的味道以及这是第一个做完，而且吃起来还不错的选手，最后陈年给出了二十二分的好成绩。 客人能做到这一步已经很不错了，再加上他的这个创意是值得二十二分的。 随后陈年将第一个人的分数用笔记在了纸上，毕竟有二十五名选手，如果自己不这样做的话，到时候万一不小心搞乱了就不好了。 在陈年吃过之后，其他人也都放下了勺子，也都吃过了这道凤梨扬州炒饭。 等第一道刚刚撤下去，服务员就把第二个人的也端了上来。 第二道扬州炒饭乍一看和原本的扬州炒饭好像没什么太大的区别，可在靠近陈年的时候，陈年瞬间就感觉得出来这压根不是没有区别。 这区别大了去了！ 光用闻的就能感受得到原来的扬州炒饭可不是这个味道啊…… 最后陈年在尝过了之后才发现选手在扬州炒饭里加入了辣椒籽，厨师极有水平的将辣椒炒的刚刚好，那股浓郁的辣味已经完全释放出来了。 以至于陈年这一口下去差点被人道毁灭了。 转头看了一眼其他评委那里，和自己的情况也差不多，随后陈年勉勉强强的在纸上写下了十二分，这是陈年能留给对方的最后的体面了。 就这样比赛不断的进行着。 一直到最后一位的扬州炒饭也端了上来，尝过一口之后在纸上写下自己的分数。 最后再被端下去。 所有的选手都已经品尝完毕。 只不过看他们脸上的神情不太一样，二号选手的神色看起来明显有些不服气，因为从一开始到最后评委们吃他做的在的时候脸色最冷淡，表现最差。