美食从麻婆豆腐开始 第149节
班主的名字叫做，李富春，这名字是祖上传下来的，李富春的祖上一直都是唱昆曲的，而传的两个字是李（）春。 现在戏班子里的这些人大部分都是李富春带出来的，又是徒弟又是自己的孩子。 这个时期就是如此。 师父之所以是师父，那便是如师如父。 现在外面并不是真的在唱戏，而是在进行着练习。 想到这里，陈年起身穿好衣服，准备去厨房里面做饭。 由于厨房只有陈年一个人，所以从采购到清洗、处理食材，做饭都得一个人完成，不过好在这会吃饭的都是不用上台唱戏的，大锅饭而已，做熟了，好吃点就行，也不用做多么精美的菜。 毕竟唱戏的有规矩是唱戏之前不能吃饭，否则嗓子会变声。 但也不是所有的戏班子是这样，就像是陈年以前就知道有些唱京剧的唱戏之前必吃大肘子，还有的在唱戏之前必须要喝酒。 不过，在春雨班规矩就是如此。 到五点左右的时候戏班子就要开始准备登台演出了，然后这一唱就要到最少十点钟之后，有时候戏长的话，甚至要唱到凌晨才能结束。 毕竟唱戏一旦开口就不能暂停。 老祖宗的规矩便是戏比天大。 八方听客，一方凡人，七方鬼神。 一旦定下了就不能停，不管有没有人听。 来到厨房之内，这里的厨房倒是挺大的，收拾的干干净净，锅灶中午做完饭之后都已经洗好了。 看着这里的一块膘七瘦三的猪肉、一大袋土豆，还有一些蔬菜。 陈年想了想，算了算时间。 “做红烧肉时间应该足够了。” 陈年打算做红烧肉，虽然肉不多，但是没关系，肉不多不是还有土豆嘛。 而且别说是土豆了，就那汤汁，把自己的老布鞋丢进去炖一个小时也能入味。 在切肉的时候，陈年特意切了六十块左右。 每块大概也就是不到两厘米见方。 正正好好。 到时候一人一块。 不过土豆管够。 除此之外，又焖了许多米饭。 这个菜量基本上就是平常戏班子正正好好的量。 随后，陈年就开始削土豆、洗土豆、洗肉、切肉。 这里的调料并没有那么多，但有这些也足够做一顿红烧肉了，虽然味道可能会稍微差一点，不如在调料齐全之下做出来的，但在这里又不需要评分，能坐在适普意义上的好吃就行了。 随着时间的临近，外面也忙忙碌碌的，各路班底穿着各式各样的服饰，带着各式各样的妆容来来回回，检场人也在前前后后的忙着准备晚上表演所要用到的道具。 可厨房的味道不断传来，每一个路过厨房的人都忍不住探头朝着里面看去。 “陈师傅，咱们今天晚上吃什么？” 忽然一个身穿武行衣服的人路过，手中还拿着一杆花枪，好奇的朝着里面问道。 由于化了妆，而且初来乍到，脑子里也没有多少关于这些人的记忆，所以陈年一时之间也没想起来这是谁。 但这不妨碍陈年和他聊天。 “到时候你们就知道了，虽然你们吃饭吃的晚，不过你回去给兄弟们说一下，好好演，我到时候给你们留一些肉。” “好嘞，谢谢陈师傅！” 一听晚上有肉，对方蹦跳着就离开了，毕竟武生，又是年纪不大的小男孩，正是长身体的时候。 第183章 这就是咱们的新厨子？ 看着大锅之内上下翻滚的肉汤。 看着里面早已被料汁浸润，颜色都变成了微红的土豆。 虽然里面又放了辣椒，但陈年尝了尝根本没有一丝辣味，各种调料放的卡到好处。 怪不得厨艺好的人到哪里都能吃的开。 只要能做个厨子，那在任何时代都饿不死。 当然前提是自己不作死。 香味越来越浓郁，说起来，陈年虽然不是第一次做大锅饭，但是做这么大一锅红烧肉还是头一次。 而且加土豆的做法也是第一次尝试。 不过就算如此，也不妨碍陈年第一次就能将其做的非常好吃。 此刻就连陈年自己的肚子都饿的咕咕叫。 很块米饭和红烧肉都做好了。 这里上下都弥漫着红烧肉的香味。 到了饭点，陈年在门口招呼人过来吃饭，此时手上没什么活，或者是能空出来的人都跑过来吃饭，一会吃完之后，他们还要去替换其他人来吃。 当他们排着队伍走进厨房都惊呆了！ “你做了什么！怎么这么香！” 陈年看着这些人愕然的目光有些得意：“土豆红烧肉，不过由于咱们的肉不多，所以每个人只有一块，不过没事，锅里的土豆有很多。” 这些人平常也是有肉的，但是在今天之前，都是另外一个年纪稍长一些的厨子。 但因为那个厨子的孩子在外地发迹了，所以他也就没什么心思在此做饭。 陈年后来来的，为了过来接替厨房。 只不过，这段时间，陈年都是在打下手而已。 一直到今天的中午，那厨子做完最后一中午就收拾东西走了。 所以下午这一顿饭也算是陈年在这里做的第一顿饭。 可是对于他们来说，以前那个厨子虽然年纪不小，但是做菜的味道……那叫一个一言难尽。 就那中午那一顿来说，虽然也是炖肉，但是做出来的肉急赤白咧，一个个的块头贼大。 让这本就有点肥的肉看起来更加没食欲。 瘦肉的部分柴的要命，肥肉的地方也很硬。 在炖肉的时候，肥肉如果炖的软烂一些，会有很多人喜欢这种口感，这也可以被称之为肥而不腻，但如果肥肉的地方都硬邦邦的，里面妥妥的满满的都是肥油。 哪怕爱吃肥肉的人都吃不下去几口。 不过倒是也解决了肉不够的问题，虽然切的大不够每一个人分，但很多人根本吃不下去这么肥的肉，所以倒是也能分配的让大家都满意。 可这一次就不一样了。 这是他们从来都没有在这个厨房闻到过的味道！ “这锅里……炖的能是红烧肉？红烧肉怎么这么香？” “是啊，我以前不是没有吃过红烧肉，陈师傅你可别骗我们。” 陈年看着这些人，脸上依然带着笑容：“放心吧，这不能是红烧肉还能是什么？来来来排好队，人人有份，要是乱的话我可不给了啊。” 作为一个新来的厨师，陈年说出这种话来一点都没有心理负担，毕竟虽然陈年认不全这些人，但是从记忆中能得知之前那个老厨子说过这些人都很不错。 陈年觉得确实如此，不然做饭那么难吃，但凡戏班子里面有个脾气差的早就给自己的前任撵走了。 不过这也说明李富春班主招人还是很有一套的。 随后，众人迅速排好队。 陈年就这么一铲子米饭，一铲子红烧肉。 精准的让每一铲子都能带起一块肉来。 如果有饭量大的，那就多两块土豆，至于想要多吃点肉？ “你多吃一块后面的兄弟就没了，不是我不给你，实在是咱们的肉就这么多，没办法。” 如此说，大家倒是也都能理解。 就算有一些人说陈年小气的，也能看的出对方其实并没有什么恶意。 很快就有人开始吃饭了。 蹲在院子里，靠着墙根，一手捧着碗，一手拿着筷子。 看了看碗里那色泽诱人、颤颤巍巍的肉块，似乎无时无刻都在散发着自己的魅力。 宛若丰腴的小娘子一般搔首弄姿。 看的不禁咽了一口口水。 可他知道，这是一次性交易。 吃了就没了。 好吃的，自然要放在最后吃。 所以他强行忍住自己的欲望，把筷子插在土豆上，被炖的软烂绵密的土豆仅仅一插就进去了。 挑起来的时候甚至能感受到这土豆的分量不少。 毕竟里面也是吸入了汤汁的。 土豆冒着腾腾的热气，仔细看去，表面上并不光滑，反而有些沙沙的。 简单吹了吹，一口咬下！